Оливковое масло содержит противовоспалительные вещества
Натуральный компонент, обнаруженный в очищенном оливковом масле, представляет собой нестероидное противовоспалительное средство, сообщают ученые из the Monell Chemical Senses Center совместно с сотрудниками the University of Pennsylvania, the University of the Sciences in Philadelphia and Firmenich Inc. Это вещество, названное исследователями
олеоканталом (oleocanthal), блокирует циклооксигеназу подобно ибупрофену. Поскольку воспаление играет определяющую роль в развитии хронических заболеваний, открытие имеет огромное значение. "Некоторые из полезных эффектов Средиземноморской диеты могут быть обусловлены антиоксигеназной активностью oleocanthal, который содержится в качественном оливковом масле", - сообщает биолог Gary
Beauchamp.
Открытие, опубликованное в журнале Nature от 1 сентября, явилось результатом случайного обнаружения того, что свежее высокоочищенное оливковое масло при его употреблении раздражает слизистую оболочку глотки аналогично ибупрофену. После многочисленных исследований ученые установили, что интенсивность раздражения зависит от количественного содержания
компонента, который они назвали oleocanthal. Чтобы доказать исключительную роль oleocanthal в этом процессе, ученые создали полностью идентичную синтетическую его форму и показали, что она вызывает такое же раздражение. Обнаруженное сходство между oleocanthal и ибупрофеном предоставило ученым возможность изучить фармакологические свойства этого вещества. Исследование показало, что oleocanthal
блокирует активность ЦОГ - 1 и ЦОГ - 2, и это свойство дает возможность отнести его к натуральным противовоспалительным средствам (НПВС). По мнению ученых, полученные результаты подтверждают гипотезу, выдвинутую десять лет назад, о том, что оросенсорные свойства препарата могут отражать его фармакологическую активность.
Ученый из the Monell Chemical Senses Center, Paul Breslin, который также принимал участие в исследовании, сказал: "Средиземноморская диета, главным компонентом которой является оливковое масло, имеет
множество положительных эффектов, включая снижение риска инсультов, сердечной патологии, деменции, рака молочной железы и легких. Аналогичные результаты дает прием НПВС, таких как аспирин и ибупрофен. Теперь, когда мы знаем о противовоспалительном эффекте oleocanthal, становится понятным, почему диеты, в которых основной компонент жира - оливковое масло, имеют значительный оздоровительный эффект".
В последующих работах ученые планируют установить, каким образом oleocanthal блокирует ЦОГ и как это связано с раздражением стенки глотки.
University of Pennsylvania (http://www.upenn.edu)
Medicus Amicus #5, 2005
| 
Новости 
